Um lanche diferente

Eu prometi nas minhas resoluções de ano novo um corte ao pão, às  massas e aos doces, mas ainda não consegui cumprir nenhuma vez. E como foi natal, altura de se voltar "à Terra" e como tenho uma amiga da Madeira, aproveitei para pedir as iguarias que por lá se fazem (e comem) e que já ouvira falar. E a Ju é um amor e trouxe-me o famoso Bolo de Caco e o Bolo de Mel de Cana, este último voo muito rapidamente da embalagem que nem deu para tirar foto, mas é muito bom, pensei que seria mais doce mas estava enganada. Com o Bolo de Caco e para um lanche rápido e solitário sentada no sofá a ver televisão, preparei uma tosta mista com um cappuccino que ficou divinal.

Ingredientes

Tosta

1/4 (+/-) de Bolo de caco

2 fatias de Queijo flamengo (usei queijo Vaquinha, da Ilha Terceira - mais uma oferta)

2 fatias de fiambre de perú

Cappuccino

1 Colher de Chá de Café Solúvel

1 Clh. de Chá de Nesquik em pó

1 Clh. de Chá de Açúcar

Leite (+/- 240ml)

canela para polvilhar

Faz-se assim:

Corta-se o pão e coloca-se uma fatia de queijo- fiambre- queijo-fiambre, em seguida leva-se a uma tostadeira durante 3m (até o queijo derreter). Entretanto prepara-se o cappuccino mistura-se o café, o chocolate e o açúcar num chávena,  cobre-se com leite e mistura-se. Levando a aquecer no micro-ondas. Entretanto para criar aquela "espuminha" em cima coloca-se num copo alto um pouco de leite e bate-se com a varinha mágica.

Com a ajuda de uma colher transfira para a chávena com o preparado do cappuccino e polvilha-se com um pouco de canela ou chocolate em pó.

Espero que gostem e Bom apetite

Cupcakes de Avelã, canela e chocolate

Numa das minhas incursões por blogs encontrei o blog Delicias e Companhia  e gostei logo do que vi, além das mais variadas receitas (todas com muito bom aspecto), está também a decorrer um passatempo de cupcakes. Decidi participar e dar uso a uma das minhas prendas de natal o livro Cupcakes de Shelly Kaldunski. Assim apresento uma receita que mistura avelã, chocolate e canela. 

No passatempo  é o desafio é fazer  cupcakes de natal com açúçar RAR, depois de muito pensar no que iria fazer lembrei-me de misturar aquilo que mais gosto do natal, o cheirinho e o sabor da canela por cima da aletria, das rabanadas etc..., os frutos secos, as avelãs são o meu (e do meu gato também) fruto preferido da época e claro está também o chocolate, é costume receber e oferecer muitas caixas de bombons por esta altura do ano.

Ingredientes cupcakes

• 70 gr de farinha com fermento
• 60 gr de chocolate 
• 125 gr de manteira (à temperatura ambiente)
• 125 gr de açúcar em pó RAR
• 2 gemas
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 clh. de chá de café solúvel
• 1 mão cheia de avelãs (partidas aos pedacinhos)

Cobertura

• 2 Claras
• Açúcar a gostos (2 a 3 clh. sopa)
• Missangas e canela para enfeitar

Faz-se assim:

Deve-se pré-aquecer o forno a 180ºc

Comecei por partir as avelãs em 4 e depois partir bocadinhos mais pequenos. Depois juntei as 125gr de açúcar às 125 gr de manteiga (como a minha não estava a temperatura ambiente, derreti-a um pouco no micro-ondas), deixe bater durante 3 minutos. Peneirei a farinha e juntei à mistura lentamente, juntei uma gema de cada vez e depois o chocolate, a canela e o café. Deixei bater ate a mistura ficar homogénea e no final coloquei as avelãs e envolvi tudo. 

Leva-se ao forno por 25 minutos a 180ºc, não se esqueçam de ir vendo se estão cozidos para não queimar.

Quando os cupcakes saírem do forno, deixe arrefecer e para finaliza-los bata as 2 claras em castelo, coloque o açúcar quando estas tiverem atingido o ponto de castelo e coloque a mistura num saco de pasteleiro, (se não tiver saco use uma saca plástica transparente e fure a ponta) e decore os cupcakes.

Espero que gostem e Bom apetite

P.S. peço desculpa pelas fotos não terem boa qualidade, tiradas à noite dentro de casa não ficam muito bem.

2012

O  início do ano é sempre de esperança, alegria, amor e que corra tudo muito melhor que o ano anterior, por isso e como queremos um ano doce, conhecei 2012 na cozinha. 

O jantar de ano novo tinha corrido muito bem, só tinha faltado um grande pormenor as sobremesas, desenrascou-se uns gelados e uns crepes e pronto ficamos todos com a barriga mais reconfortada. Gulosa como sou decidi que devia existir pelo menos algo com chocolate e assim as 9h do dia 1 já estava eu na cozinha a medir farinha, açúcar e ovos. Por isso deixo-vos um pequeno bolo de chocolate que deliciou os miúdos. 

Ingredientes:

2 Chávenas (ch.) de farinha (240 ml)

1 colher de chá de fermento em pó

1 Ch. de açúcar

1 Ch. de chocolate em pó

4 ovos

1 Ch. de oléo

1 Ch. de água morna

manteiga e farinha para barrar a forma

Pré-aquecer o forno a 200º C. Comecei por juntar os 4 ovos com a chávena de açúcar e deixei a bater na batedeira na velocidade máxima, entretanto fui medir a farinha  à qual juntei o fermento em pó. Adicionei lentamente à mistura de ovos e açúcar a farinha e o fermento, começa a tomar a forma de um bolo. Aos poucos junta-se o chocolate em pó ao preparado anterior para não levantar muito pó e acrescenta-se lentamente a água morna e o oléo. A nossa massa está completa chegou a altura de barrar a forma com a manteiga e polvilhar com a farinha.

A massa vai ao forno por 20 a 25m a 180ºc*, confirmar com um palito ou massa esparguete se está bem cozido, cá em casa gostamos dele mal cozido no centro.

* Depende de cada forno.

Espero que gostem!