Gula - o pecado!

Muita gente quando pensa em gula, associa-a automaticamente ao chocolate, aos doces, no meu caso como sou gulosa por natureza, a minha gula prende-se com os salgados. Por isso, num dia antes de jantar decidi preparar uma pequena entrada só para mim, que descobri numa das minhas pesquisas. O blog Azoresgal  apresenta uns Baked eggs in toast cups, foi a minha fonte, mas infelizmente não tinha todos os elementos para reproduzir fielmente a receita, deixo aqui a minha versão, que é muito semelhante.

Ingredientes:

1 ovo

massa filo

pimenta

sal

oregãos

queijo

azeite

Fiz assim:

Pincelei a massa filo e o ramequim com azeite, colocando a massa dentro deste, parti o ovo, juntei o sal, a pimenta, acrescentei oregãos e finalizei com o queijo, fechei o ramequim e levei ao forno por 10m a 200ºC.

O resultado é espetacular e satisfez por completo a minha gula, irei repetir em breve mas seguindo a receita idêntica apresentada pelo Azoresgal.

Bom Apetite!

Peixe, Peixe, Peixe

Na nossa alimentação é importante comermos um bocadinho de tudo, nas refeições cá de casa tenta-se incluir peixe pelo menos duas vezes por semana, mas é complicado porque nunca sei como o cozinhar e ando sempre a procura de maneiras novas, para não ouvir "outra vez peixe".

Desta vez optei por fazer lulas recheadas, mas com um recheio de peixe em vez de carne, havia no frigorífico duas postas de pescada estufadas com ervilhas e cogumelos e foi o recheio perfeito.

Ingredientes:

1 kg de lulas

2 postas de pescada (já cozidas)

ervilhas q.b

cogumelos q.b

1/2 cebola

25 cl de cerveja (mini)

azeite q.b

pimenta q.b

sal q.b

oregãos e coentros q.b

palitos para fechar

Fiz assim:

Comecei por limpar as lulas e arranjá-las, parti os tentáculos em bocadinhos mais pequenos e comecei o recheio. Pescada-ervilhas-tentáculos-cogumelos, prendendo no final com um palito, repeti este procedimento em todas as lulas que tinha, aproveitei também algumas que não davam para rechear, pois estavam rasgadas e coloquei como recheio.

Para as cozinhar parti meia cebola em rodelas finas e coloquei num tacho com azeite, deixei alourar e coloquei as lulas, temperei com sal e pimenta e juntei a cerveja e deixei cozinhar aproximadamente 20 minutos em lume brando. No final juntei um pouco de coentros e oregãos.

As lulas libertaram bastante água o que criou um molho muito saboroso, servi acompanhado com batatas-fritas feitas no forno.

Espero que gostem, bom apetite!

Um lanche diferente

Eu prometi nas minhas resoluções de ano novo um corte ao pão, às  massas e aos doces, mas ainda não consegui cumprir nenhuma vez. E como foi natal, altura de se voltar "à Terra" e como tenho uma amiga da Madeira, aproveitei para pedir as iguarias que por lá se fazem (e comem) e que já ouvira falar. E a Ju é um amor e trouxe-me o famoso Bolo de Caco e o Bolo de Mel de Cana, este último voo muito rapidamente da embalagem que nem deu para tirar foto, mas é muito bom, pensei que seria mais doce mas estava enganada. Com o Bolo de Caco e para um lanche rápido e solitário sentada no sofá a ver televisão, preparei uma tosta mista com um cappuccino que ficou divinal.

Ingredientes

Tosta

1/4 (+/-) de Bolo de caco

2 fatias de Queijo flamengo (usei queijo Vaquinha, da Ilha Terceira - mais uma oferta)

2 fatias de fiambre de perú

Cappuccino

1 Colher de Chá de Café Solúvel

1 Clh. de Chá de Nesquik em pó

1 Clh. de Chá de Açúcar

Leite (+/- 240ml)

canela para polvilhar

Faz-se assim:

Corta-se o pão e coloca-se uma fatia de queijo- fiambre- queijo-fiambre, em seguida leva-se a uma tostadeira durante 3m (até o queijo derreter). Entretanto prepara-se o cappuccino mistura-se o café, o chocolate e o açúcar num chávena,  cobre-se com leite e mistura-se. Levando a aquecer no micro-ondas. Entretanto para criar aquela "espuminha" em cima coloca-se num copo alto um pouco de leite e bate-se com a varinha mágica.

Com a ajuda de uma colher transfira para a chávena com o preparado do cappuccino e polvilha-se com um pouco de canela ou chocolate em pó.

Espero que gostem e Bom apetite

Cupcakes de Avelã, canela e chocolate

Numa das minhas incursões por blogs encontrei o blog Delicias e Companhia  e gostei logo do que vi, além das mais variadas receitas (todas com muito bom aspecto), está também a decorrer um passatempo de cupcakes. Decidi participar e dar uso a uma das minhas prendas de natal o livro Cupcakes de Shelly Kaldunski. Assim apresento uma receita que mistura avelã, chocolate e canela. 

No passatempo  é o desafio é fazer  cupcakes de natal com açúçar RAR, depois de muito pensar no que iria fazer lembrei-me de misturar aquilo que mais gosto do natal, o cheirinho e o sabor da canela por cima da aletria, das rabanadas etc..., os frutos secos, as avelãs são o meu (e do meu gato também) fruto preferido da época e claro está também o chocolate, é costume receber e oferecer muitas caixas de bombons por esta altura do ano.

Ingredientes cupcakes

• 70 gr de farinha com fermento
• 60 gr de chocolate 
• 125 gr de manteira (à temperatura ambiente)
• 125 gr de açúcar em pó RAR
• 2 gemas
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 clh. de chá de café solúvel
• 1 mão cheia de avelãs (partidas aos pedacinhos)

Cobertura

• 2 Claras
• Açúcar a gostos (2 a 3 clh. sopa)
• Missangas e canela para enfeitar

Faz-se assim:

Deve-se pré-aquecer o forno a 180ºc

Comecei por partir as avelãs em 4 e depois partir bocadinhos mais pequenos. Depois juntei as 125gr de açúcar às 125 gr de manteiga (como a minha não estava a temperatura ambiente, derreti-a um pouco no micro-ondas), deixe bater durante 3 minutos. Peneirei a farinha e juntei à mistura lentamente, juntei uma gema de cada vez e depois o chocolate, a canela e o café. Deixei bater ate a mistura ficar homogénea e no final coloquei as avelãs e envolvi tudo. 

Leva-se ao forno por 25 minutos a 180ºc, não se esqueçam de ir vendo se estão cozidos para não queimar.

Quando os cupcakes saírem do forno, deixe arrefecer e para finaliza-los bata as 2 claras em castelo, coloque o açúcar quando estas tiverem atingido o ponto de castelo e coloque a mistura num saco de pasteleiro, (se não tiver saco use uma saca plástica transparente e fure a ponta) e decore os cupcakes.

Espero que gostem e Bom apetite

P.S. peço desculpa pelas fotos não terem boa qualidade, tiradas à noite dentro de casa não ficam muito bem.