Ganache de chocolate negro com lima

Como o dia dos namorados está mesmo aí a chegar e como com a crise que estamos a passar temos de apertar o cinto, nada melhor do que preparar um jantar especial em casa, torna-se até mais romântico. O prato principal poderá ser o prato preferido dos dois e até podem cozinhar juntos. Para sobremesa deixo esta sugestão, é da autoria de Jamie Oliver e passou num episódio do programa Jamie's 30-minute Meals, que passava na SicMulher. 

No episódio, Jamie fez o ganache com laranja e acompanhou com palmier, eu já a experimentei com laranja, tangerina, desta vez optei por experimentar com lima e o que posso dizer da sobremesa, é que fácil, é saborosa e bem rápida de se fazer.

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro

200 ml de natas

1 clhr de sopa de manteiga

raspas de uma lima

Faz-se assim:

Parte-se o chocolate em pedacinhos, coloca-se num recipiente juntamente com as natas, a manteiga e a raspa de lima, leva-se ao lume em banho maria até todos os ingredientes se fundirem. Divide-se em tacinhas, enfeita-se com a raspa de lima deixa-se arrefecer e está pronto a servir. 

Fica uma espécie de mousse de chocolate.

Espero que gostem, bom apetite!!

Rebuçados de Salsicha e cenoura

Para um almoço surpresa nada melhor que estes rebuçados de massa filo com recheio de salsicha e cenoura. Não esperava que saísse assim tão bem, nas acabou por ser uma refeição engraçada.

Ingredientes:

2 folhas de massa filo

1 cenoura (ralada)

3 salsichas de perú

4 tiras de bacon

1 queijo de cabra

1/2 cebola

1 clhr de sopa de manteiga

Pimenta q.b.

Oregãos q.b

Faz-se assim:

Ligue o forno a 180º C. Pica-se a cebola finamente e coloca-se numa sertã juntamente com a manteiga. Assim que a cebola ficar translucida coloque as salsichas cortadas às rodelas e o bacon. Deixe refogar até as salsichas ficarem com uma cor acastanhada junte a cebola, a pimenta e os oregãos. Deixe repousar e estenda a massa filo na bancada, coloque duas a três colheres de recheio no centro e por cima duas fatias de queijo, enrole, no final de a forma que quiser à massa, para um rebuçado enrole as pontas uma para cada lado. Leva ao forno num tabuleiro com papel vegetal por 20 minutos até a massa ficar estaladiça.

Espero que gostem, bom apetite!!

Risoto simples

Para um jantar sozinha e com pouca coisa em casa para cozinhar, encontrei um restinho de arroz arbóreo no armário, tirei para fora e fui à procura de acompanhamento, encontrei tomate e queijo de cabra. O resultado não podia ser melhor e a receita não podia ser mais rápida de fazer. 

Ingredientes:

100 gr de arroz arbóreo

6 tomates cherry

2 queijinhos de cabra (pequenos)

1/2 cebola

1 clhr de sopa de manteiga (+ um bocadinho par ao final)

1/2 caldo de galinha

Vinho branco q.b

Oregão q.b

Faz-se assim

Coloca-se o caldo de galinha ao lume e deixa-se até ferver, quando assim estiver reduza o lume. 

Pica-se finamente a cebola e coloca-se numa sertã junta-se a manteiga e deixa-se refogar até a cebola ficar translucida, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Adiciona-se o vinho, e mexe-se para incorporar bem. Quando o vinho tiver evaporado, acrescente uma concha de sopa de caldo de galinha e volte a mexer para que o arroz não se cole a sertã, quando a água evaporar volte a juntar nova concha de caldo, repita o processo até sentir que o arroz está cozido mas tem um pouco de resistência. Acrescente um pouco de manteiga e envolva.

Entretanto corte o queijo em pequenas fatias e os tomates em metades. No final disponha   num prato polvilhe com oregãos e decore a gosto. 

Espero que gostem, bom apetite!!

Creme aveludado de ervilhas e bacon

Não sei fazer sopa, sempre que a faço fica liquida de mais, ou empapada já segui mil e uma recomendações e não consigo por isso desisti e passei a pasta. Numa alimentação saudável, a sopa é um parto fundamental, então o chef cá de casa encarrega-se de a fazer semanalmente. A particularidade das nossas sopas é que não levam batata, mas levam sempre algum tipo de carne.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

150 gr de alho francês

200 gr de cenoura

200 gr de abóbora

1 courgette

400 gr de ervilhas

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b

Faz-se assim

Num tacho coloca-se um pouco de azeite quando este estiver bem quente adiciona-se o bacon e deixa-se fritar ligeiramente, reservando-o de seguida. 

No mesmo azeite, coloca-se o alho francês, cebola às rodelas, cenoura, courgette, um dente de alho e a abóbora. Deixa-se refogar até os vegetais estarem macios e, de seguida, acrescenta-se água (apenas a quantidade necessária para cobrir os vegetais) e meio caldo Knorr. Adiciona-se as ervilhas, rectifica-se o sal e deixa-se cozer cerca de 20 a 25min, passando de seguida com a varinha mágica. 

Rectificar os temperos (sal, pimenta e noz moscada), servir em pratos fundos e adicionar o bacon.

Espero que gostem,  bom apetite!!