Picanha com vinho do Porto e feijão preto

Um típico prato brasileiro que conquistou os portugueses. É ideal para um dia solarengo de domingo, pois  não precisa de muitos preparativos e é bastante saborosa.  A viver numa ilha que, o que não faltam são vacas, apostamos em comprar picanha Açoriana para experimentar e devo dizer que fiquei rendida.  É uma maravilha, bem tenrinha e saborosa, servi  acompanhada com feijão preto (à moda do chef)  e arroz branco.

Ingredientes:

4 fatias de picanha

1 cálice de vinho do porto

1 lata de feijão preto

Pedacinhos de bacon (a gosto)

2 colheres de sopa de cominhos

Alho

1 Clhr se sopa de piri-piri
Azeite q.b
Sal q.b

Faz-se assim:

Comece por fazer o feijão, num tacho coloque o alho picado com azeite e deixe alourar, junte os pedacinhos de bacon e deixe-os fritar um pouco no azeite. De seguida junte a lata de feijão, os cominhos e o piri-piri, deixe levantar fervura e está pronto.


Para a picanha coloca-se uma frigideira ao lume (deverá estar médio/alto) deixa-se aquecer um pouco e coloca-se o cálice de vinho do porto. Coloca-se a picanha e deixa-se estar 1 a 3 minutos, tem de se ter atenção para não grelhar de mais. Levante a carne para ver se já ganhou cor e caso aconteça deve virar para grelhar do outro lado, só se deve virar uma única vez esta carne para não secar, por isso é necessário que se tenha atenção. 

Espero que gostem, bom apetite

Lombinhos de pescada com legumes

O objetivo era fazer legumes gratinados com a pescada cozida, mas como todas as receitas de gratinados levam queijo e natas, decidi seguir os mesmos procedimentos mas eliminar estes dois ingredientes e o resultado não podia ser melhor. Uma refeição muito saudável, ótimo para um dia de verão.

Ingredientes:

4 lombinhos de pescada

5 delicias do mar

150 gr de feijão verde

10 raminhos de couve-flor

1 cebola

1 dente de alho

Limão q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

Sementes de sésamo q.b 

1 tomate maduro

Massa malagueta

Faz-se assim:

Começa-se por descongelar a pescada e mesmo congelada pode ser temperada com sal, alho, pimenta e limão.

Coloca-se os raminhos de couve-flor e o feijão verde a cozer. Parte-se a cebola às rodelas e leva-se ao lume numa frigideira até alourar, juntam-se os temperos, seguido do feijão verde e da couve-flor, parte-se as delicias do mar às rodelas e junta-se à mistura que se encontra na frigideira. Enquanto os legumes salteiam, pode ligar o forno a 200ºC e preparar a travessa. Para a montagem eu optei por colocar o peixe no meio dos legumes, cobri o fundo da travessa com legumes, coloquei o peixe e cobri novamente com os restantes legumes. Para finalizar coloquei sementes de sésamo e o tomate às rodelas (inicialmente era para ser usado no refogado, mas só me lembrei dele quando estava a colocar o peixe ao forno).

Espero que gostem, bom apetite!!

Sopa de tomate

Esta semana a sopa cá em casa é de tomate, ideia do chef  cá de casa, que viu a ideia em algum lado e adaptou-a a sua maneira. 

Ingredientes:

5 tomates

200 gr de abóbora

1/2 Courgette (pequena)

2 Cenouras

6 pedacinhos de bacon

1 Alho

1 Cebola

Azeit q.b

Tomilho q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Faz-se assim: 

Ligar o forno a 200ºC. Passam-se os tomates por água para lavar e colocam-se num tabuleiro que possa ir ao forno, junta-se alho, a abóbora, a courgette, a cenoura e os pedaços de bacon. Polvilha-se com sal, um pouco de pimenta, tomilho e, no final, rega-se com azeite. Vai ao forno durante cerca de 15min, ate os legumes estarem meios assados.

Entretanto corta-se a cebola às rodelas e coloca-se numa panela com um pouco de azeite. De seguida, adiciona-se todo o conteúdo do tabuleiro, tendo-se previamente tirado a pele aos tomates, e junta-se um pouco de água (quantidade muito pequena porque o tomate já vai libertar bastante). Passa-se com a varinha mágica e rectifica-se os temperos. 

Espero que gostem, bom apetite!!

P.S.: No final, caso seja necessário adiciona-se um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate

Tarte de presunto, salsichas e cogumelos

Esta é mais uma daquelas refeições rápidas para quando a vontade de cozinhar e pouca ou inexistente.

Para terminar com algumas sobras do frigorífico e muito prática para se levar para o trabalho come-se muito bem fria.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

2 ovos 

2 salsichas de perú

3 fatias de presunto

2 clhr. de sopa de azeitonas às rodelas

1 lata de cogumelos

2 tomates 

1 pacote de natas light

1 cebola

Sal q.b

Pimenta q.b

Especiarias q.b (usei oregãos e tomilho)

Sementes de sésamo a enfeitar

Faz-se assim:

Pré-aquecer o forno a 180º. Põe-se os ovos a cozer, corta-se as salsichas às rodelas, lamina-se os cogumelos, corta-se o tomate aos cubos e as fatias de presunto. Num tacho coloca-se a cebola picada com azeite, deixe-se dourar, junta-se as salsichas, os cogumelos, o tomate, as azeitonas e o presunto, mexe-se bem, tempera-se e coloca-se as natas, deixa-se ferver. Entretanto forra-se a tarteira com papel vegetal e estende-se a massa, fica-se com um garfo e verte-se o preparado. Decora-se com os ovos cozidos e com as sementes de sésamo. 

Vai ao forno até a massa folhada estar dourada.

Espero que gostem, bom apetite!!