Pudim cremoso de chocolate

Inspirada pelo grupo criado no facebook Dorie às Sextas, e depois de ver desfilar várias Tartes Tantin, encantei-me por este grupo e pela capacidade extraordinária que estas pessoas tem de pegar numa receita e dar-lhe o seu toque pessoal. Da Dorie Greenspan, confesso que nunca tinha ouvido falar, como a receita indicava a página da Dorie, fui até lá vasculhar e descobrir mais, e tanta coisa boa, e repeti tanta vez "tenho de experimentar isto" fiquei absolutamente encantada.

Esta semana foi proposto um pudim cremoso, li a receita, comprei os ingredientes e decidi arriscar, o resultado não podia ser melhor, é muito leve, saboroso e uma sobremesa rápida de se fazer, a receita base veio daqui Sabores de Canela.

Estes dois foram consumidos ainda mornos, coloquei no congelador 15m para arrefecer.

Ingredientes:

2 e ¼ chávenas de leite gordo
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó (usei chocolate - enganei-me na embalagem a comprar)
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
¼ colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas
125 g chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de extracto de baunilha (optei por não usar)

Faz-se assim:

Coloque num caçarola 2 chávenas de leite e metade do açúcar, leve ao lume. Misture o sal, a 

farinha, o restante açúcar, as gemas, o ovo e misture, acrescente lentamente o restante leite e deixe bater por 1 minuto (para bater utilizei uma batedeira). Acrescente aos poucos a mistura de leite quente e deixe envolver todos os ingredientes. Depois de todos os ingredientes unificados, coloque-os na mesma caçarola e leve novamente ao lume até engrossar, mal engrosse retire do lume. Derreta o chocolate em banho maria, adicione  a manteiga, e caso use a baunilha junte-a à mistura. Se reparar que ficou com grupos passe com a varinha mágica.

Divida por taças e leve ao frigorífico por 4 horas.

P.s: Se quiser evitar  que se crie uma camada em cima do pudim, coloque papel aderente a tapar o mesmo.

Espero que gostem, bom apetite!!

Pão de milho

A curiosidade em fazer pão caseiro já me andava a  inquietar e ao ver uma promoção na farinha de milho decidi que devia experimentar. Ao dar o título a esta receita fiquei na dúvida entre pão ou broa de milho, optei pelo pão, pois achei mais indicado, a broa deveria ter um aspeto maior e mais tostado. 

Como não tenho máquina de pão, a mistura dos ingredientes fazia-me confusão, li imensos blogs com receitas de vários tipos de pães e fiquei fã de algumas que gostaria de experimentar, mas como era o meu primeiro pão decidi manter-me pelo mais básico. Para primeira experiência considero-me muito satisfeita com o resultado, não serviu para um pequeno-almoço, mas antes para um jantar preguiçoso em frente a televisão.

Ingredientes:

250 gr de farinha de milho

180 gr de água

5 gr de fermento seco

1 clhr de sopa de óleo

sal q.b

Faz-se assim:

Mistura-se a farinha, o fermento e uma pitada de sal num recipiente, abre-se um buraco ao meio e junta-se a água com o óleo,  mistura-se bem todos os ingredientes até formar uma bola e estar tudo envolvido. Deixa-se repousar tapado com um pano durante 2h (+/-) ou até duplicar de tamanho. Liga-se o forno a 220ºc, (eu coloquei papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno, pois tive medo que fica-se colado) polvilha-se as mãos com um pouco de farinha, retira-se a massa do recipiente e molda-se uma bola com as mãos, coloca-se no tabuleiro de ir ao forno e faz-se um golpes com a ajuda de uma faca. Vai ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 220ºc.

Espero que gostem, bom apetite

Picanha com vinho do Porto e feijão preto

Um típico prato brasileiro que conquistou os portugueses. É ideal para um dia solarengo de domingo, pois  não precisa de muitos preparativos e é bastante saborosa.  A viver numa ilha que, o que não faltam são vacas, apostamos em comprar picanha Açoriana para experimentar e devo dizer que fiquei rendida.  É uma maravilha, bem tenrinha e saborosa, servi  acompanhada com feijão preto (à moda do chef)  e arroz branco.

Ingredientes:

4 fatias de picanha

1 cálice de vinho do porto

1 lata de feijão preto

Pedacinhos de bacon (a gosto)

2 colheres de sopa de cominhos

Alho

1 Clhr se sopa de piri-piri
Azeite q.b
Sal q.b

Faz-se assim:

Comece por fazer o feijão, num tacho coloque o alho picado com azeite e deixe alourar, junte os pedacinhos de bacon e deixe-os fritar um pouco no azeite. De seguida junte a lata de feijão, os cominhos e o piri-piri, deixe levantar fervura e está pronto.


Para a picanha coloca-se uma frigideira ao lume (deverá estar médio/alto) deixa-se aquecer um pouco e coloca-se o cálice de vinho do porto. Coloca-se a picanha e deixa-se estar 1 a 3 minutos, tem de se ter atenção para não grelhar de mais. Levante a carne para ver se já ganhou cor e caso aconteça deve virar para grelhar do outro lado, só se deve virar uma única vez esta carne para não secar, por isso é necessário que se tenha atenção. 

Espero que gostem, bom apetite

Lombinhos de pescada com legumes

O objetivo era fazer legumes gratinados com a pescada cozida, mas como todas as receitas de gratinados levam queijo e natas, decidi seguir os mesmos procedimentos mas eliminar estes dois ingredientes e o resultado não podia ser melhor. Uma refeição muito saudável, ótimo para um dia de verão.

Ingredientes:

4 lombinhos de pescada

5 delicias do mar

150 gr de feijão verde

10 raminhos de couve-flor

1 cebola

1 dente de alho

Limão q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Azeite q.b

Sementes de sésamo q.b 

1 tomate maduro

Massa malagueta

Faz-se assim:

Começa-se por descongelar a pescada e mesmo congelada pode ser temperada com sal, alho, pimenta e limão.

Coloca-se os raminhos de couve-flor e o feijão verde a cozer. Parte-se a cebola às rodelas e leva-se ao lume numa frigideira até alourar, juntam-se os temperos, seguido do feijão verde e da couve-flor, parte-se as delicias do mar às rodelas e junta-se à mistura que se encontra na frigideira. Enquanto os legumes salteiam, pode ligar o forno a 200ºC e preparar a travessa. Para a montagem eu optei por colocar o peixe no meio dos legumes, cobri o fundo da travessa com legumes, coloquei o peixe e cobri novamente com os restantes legumes. Para finalizar coloquei sementes de sésamo e o tomate às rodelas (inicialmente era para ser usado no refogado, mas só me lembrei dele quando estava a colocar o peixe ao forno).

Espero que gostem, bom apetite!!