Arepas

Regressada de férias e com muiiiiita preguiça, cozinhar não era coisa que me apetecia, por isso a opção de fazer arepas pareceu-me ser a mais prática e rápida. As arepas são um prato tipicamente Venezuelano feito com farinha de milho. Aprendemos a fazê-lo, pois a família do chef cá de casa viveu lá uns tempos e daí que não existe melhor jantar para uma noite de futebol. Os recheios para esta iguaria pode ser qualquer coisa que se tenha disponível, queijo, manteiga, fiambre, etc... neste jantar optei por uma carne picada (que tinha sobrado de outra refeição) e por uns pedacinhos de bacon salteados.

Ingredientes:

2 ch. de farinha P.A.M.

2 ch de água

Sal

óleo q.b

Faz-se assim:

Mistura-se a farinha com a água e o sal até se obter uma massa maleável. Molham-se os dedos com água e formam-se pequenas bolas que depois se achatam. Coloca-se uma frigideira ao lume com óleo e quando este estiver bem quente fritam-se as arepas até ganharem uma cor dourada. Depois é retirar, escorrer e rechear com o que lhe apetecer.

Uma opção mais saudável é colocar as arepas ao forno a 200ºc por 8 minutos, virando a meio da cozedura para dourar de ambos os lados.

Espero que gostem, bom apetite!

Salada de cogumelos e tomate cherry

Numa onda da dieta e já na reta final e a entrar de férias, resolvi postar aqui uma das últimas refeições saudáveis que comi. A partir de agora venham as francesinhas, o arroz de tomate com faneca frita, as bifanas no pão etc... entre outra iguaria do Norte.

Ingredientes:

1 Alface

200 gr de tomate chery (1 embalagem)

200 gr de cogumelos fresco

1 dente de alho

1/2 cebola

Sal q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

1/2 Limão q.b

cubinhos de queijo para decorar

Faz-se assim:

Lava-se a alface e prepara-se (eu gosto de a partir bem fininha), corta-se o tomate a meio e a cebola em meias luas. Leva-se uma sertã ao lume com o azeite e alho picado, juntando-se os cogumelos partidos em 4 (ou a gosto) quando a sertã estiver quente. Salteia-se os cogumelos até ganharem uma cor acastanhada, coloca-se sal grosso e os oregãos. Para montar a salada juntam-se todos os ingredientes numa saladeira, coloca-se o queijo e tempera-se a gosto com o azeite e o sumo de meio limão.

Espero que gostem, bom apetite!!

Salteado de brócolos e grão

Desde o dia 22 de Fevereiro que andamos numa dieta rigorosa lá em casa, isto por duas razões, a primeira porque vamos de férias e queremos ir "magrinhos" para engordar tudo em casa, a segunda por uma brincadeira com um amigo para ver quem perdia mais peso (ganhou o chef cá de casa, que perdeu 9 kilos). Esta brincadeira levou-me a um esforço extra para não utilizar nem massa, nem arroz, nem batata, nas refeições, basicamente andamos a saladas. Já me posso considerar grilo e doutorada em saladas, e como as férias estão aí a porta (sexta-feira) a minha ansiedade aumenta e a vontade de comer saladas é nenhuma. Daí optei por fazer estes brócolos com grão, que não tem nada de mais, mas sempre deixamos a alface descansar um bocadinho.

Ingredientes:

1 Brócolo

Meia lata de grão-de-bico

Tiras de pimento q.b

Meia cebola

Oregãos q.b

Sal q.b

Faz-se assim:

Arranja-se o brócolo e coloca-se a cozer com sal. Entretanto corta-se a cebola em meias luas e os pimentos em rectângulos. Depois do brócolo cozido coloca-se a cebola numa sertã com azeite e deixa-se ficar translucida, coloca-se o pimento, o brócolo e o grão de bico. Tempera-se com especiarias e está pronto a servir.

Espero que gostem, bom apetite!

Strudel de maçã num desafio

Aceitei o "desafio uma receita para ti" do blog Arco-íris na cozinha, pois achei uma óptima iniciativa testar várias receitas que todos temos guardadas algures com uma pequena nota "para fazer". A receita que me saiu é bastante saborosa e simples de se fazer - Strudel de Maçã. Quando vi a receita pensei: "não gosto nada de coisas com maçã, mas vamos lá experimentar". Numa primeira tentativa não consegui enrolar a massa de forma a formar o rolo como é pedido na receita, ficou achatado. Numa segunda tentativa aconteceu a mesma coisa, a massa com o recheio de maçã dentro foi complicada para enrolar. Utilizei as maçãs que mais gosto (fuji) e libertou muito sumo, o que fez com que a massa ficasse mais mole. Mas o resultado é uma sobremesa que se come facilmente, e quentinha sabe muito bem.

Ingredientes:

1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento (utilizei 2)

1 ch. chá de farinha de soja (não utilizei)

2 c. (sopa) de açúcar amarelo

2 c. (sopa) de óleo

2 c. (sopa) de manteiga

10 c. (sopa) de sumo de maçã

geleia para pincelar

Amêndoa palitada q.b

Canela em pó q.b

4 maçãs golden (na 1ª tentativa usei reineta, na 2ª fuji)

raspa de limão

Faz-se assim:

Para a massa, misture as farinhas com o açúcar, a manteiga derretida e o óleo. Envolva bem, juntando aos poucos o sumo de maçã até formar uma bola de massa fofa. Tenda-a em forma de rectângulo na bancada enfarinhada e reserve. Para o recheio lave as maçãs e rale-as com casca sobre o rectângulo de massa. polvilhe com canela, raspa de limão e algumas amêndoas. Enrole as pontas da massa até formar um rolo, pincele com geleia e polvilhe com amêndoa e canela. Leve ao forno a 200º C por 20 minutos, ou até dourar. Retire e deixe arrefecer, sirva polvilhada com canela.

Espero que gostem, bom apetite!