Tarte de magia negra

Para mim uma sobremesa com chocolate é perdição, mal vi a foto desta tarte decidi que a iria fazer tal e qual mandava a receita, mas isso não aconteceu já que a minha preguiça foi mais forte e levou-me a alterar a base da tarte. A maneira mais fácil de a descrever é uma mousse de chocolate em forma de tarte, mais consistente, com uma forma diferente, e deliciosamente saborosa.

Fonte: Maxime Clark, Chocolate: delícias para amantes de chocolate; p. 62-63

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria choc

125 gr de manteiga

400 gr de chocolate preto

125 gr de manteiga

5 ovos

125 gr de açúcar amarelo refinado

150 ml de natas

3 colheres (sopa) de vinho do porto ou rum

Açúcar em pó, para enfeitar

Faz-se assim:

Pré-aquecer o forno a 180º c. Forra-se um tarteira com papel vegetal. Para a base da tarte tritura-se a bolacha maria e mistura-se com a manteiga derretida, mexe-se bem até obter uma mistura uniforme. Coloca-se a mistura na tarteira e vai ao forno por 10 minutos. Comece a fazer o recheio,  derreta o chocolate juntamente com a manteiga e com as natas, como se fosse um ganache. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o açúcar e bata com uma batedeira até obter um creme esbranquiçado. Deite o creme e o vinho do porto na mistura de chocolate derretido e misture rapidamente. Bata as claras em castelo e envolva na mistura as, coloque este preparado por cima da bolacha e leve ao forno durante 20-25  até ficar em balão e um pouco mole no centro. Retire do forno e deixe arrefecer, decore polvilhando com o açúcar em pó e sirva à temperatura ambiente.

Espero que gostem, bom apetite!!

Tarte de presunto, salsichas e cogumelos

Esta é mais uma daquelas refeições rápidas para quando a vontade de cozinhar e pouca ou inexistente.

Para terminar com algumas sobras do frigorífico e muito prática para se levar para o trabalho come-se muito bem fria.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

2 ovos 

2 salsichas de perú

3 fatias de presunto

2 clhr. de sopa de azeitonas às rodelas

1 lata de cogumelos

2 tomates 

1 pacote de natas light

1 cebola

Sal q.b

Pimenta q.b

Especiarias q.b (usei oregãos e tomilho)

Sementes de sésamo a enfeitar

Faz-se assim:

Pré-aquecer o forno a 180º. Põe-se os ovos a cozer, corta-se as salsichas às rodelas, lamina-se os cogumelos, corta-se o tomate aos cubos e as fatias de presunto. Num tacho coloca-se a cebola picada com azeite, deixe-se dourar, junta-se as salsichas, os cogumelos, o tomate, as azeitonas e o presunto, mexe-se bem, tempera-se e coloca-se as natas, deixa-se ferver. Entretanto forra-se a tarteira com papel vegetal e estende-se a massa, fica-se com um garfo e verte-se o preparado. Decora-se com os ovos cozidos e com as sementes de sésamo. 

Vai ao forno até a massa folhada estar dourada.

Espero que gostem, bom apetite!!