Fusilli com delicias e legumes

Num feriado com o sol o que mais apetece é refeições rápidas para podermos aproveitar o bom tempo e passear um pouco. Assim o almoço de ontem foi uma massa com delícias do mar e legumes que já estavam perdidos no frigorífico.

 

Ingredientes:

10 delícias do mar

1/2 Couve coração

300 gr de massa fussili
1/2 cebola

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

Faz-se assim:

Começa-se por cozer a massa em água a ferver com um pouco de sal e azeite, normalmente demora 7 a 10 minutos. Corta-se os legumes em tiras fininhas e as delícias em cubos. Reserva-se. Entretanto pica-se a cebola e coloca-se numa frigideira com um pouco de azeite junta-se as delicias, assim que começarem a ganhar cor, juntam-se os legumes, rectificam-se os temperos e a refeição está pronta.

Espero que gostem, bom apetite!

Bolo de café com chocolate

Num domingo preguiçoso e chuvoso a vontade de comer algo docinho acompanhado com uma chávena de café para o lanche obrigou-me a arrastar-me do sofá para a cozinha. Sem receita e sem ideia do que fazer foi abrir armários e ver o que havia, como a vontade era aliar o doce ao café, surgiu então um bolo de café. Ouvi da sala a seguinte pergunta: 

- "É bolo de chocolate?"

-"Não é de café!" respondo eu, torna a mesma vozinha -"Mas não vai ter mesmo chocolate?" - "Não, vai ser de café, apetece-me"

-"Mas não podes por chocolate algures?" 

- "Tá bem, eu faço cobertura" 

E saiu assim um bolo de café feito em 30 minutos que agradou a todos, tinha chocolate, café e era docinho!

 

  

Ingredientes:

2 Ch. de farinha 

1 Ch. de açúcar

 3 ovos

1 Ch. de café

1/2 Ch. de óleo

Cobertura

100 gr de chocolate (meia barra)

20 gr de manteiga

5 Clh. sopa de leite

Faz-se assim:

Mistura-se os ovos com o açúcar e bate-se bem ate obter uma cor esbranquiçada, junta-se aos poucos a farinha e continua-se a mexer até a massa ficar homogénea. Tira-se uma chávena de café da máquina e juntamente com o óleo envolve-se à massa. Leva-se ao forno por 20 minutos a 200ºC, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Verifique a cozedura com a ajuda de um palito e depois de pronto retire do forno e deixe arrefecer. Para preparar a cobertura derreta no microondas o chocolate com a manteiga e o leite, misture bem e espalhe depois em cima do bolo a gosto.

Espero que gostem, bom apetite

Bacalhau com broa e bacon

Com o fim de semana  à porta é altura de começar a pensar que refeição mais demorada se poderá fazer, domingo passado fiz um bacalhau com broa com batatas à murro. Adoro este prato, é daquelas coisas que como, como, como e só quando a travessa fica vazia é que paro. Usualmente faz-se com as postas de bacalhau inteiras, mas eu prefiro desfiá-lo e misturar com a broa. A inovação desta vez, foi colocar bacon juntamente ao bacalhau e a broa. Deu uma refeição divinal,  foi um bom mote para passar toda a tarde no sofá.

 

 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau (ou 1 embalagem já desfiado)

200 gr de bacon

1/2 broa de milho

1/2 cebola

10 batatinhas para assar (depende do número de pessoas)

Azeite q.b

Sal q.b    

Pimenta q.b

Faz-se assim:

O ponto de partida é cozer o bacalhau com um pouco de sal e as batatas (preguiçosa como sou, aproveitei a água de cozedura do bacalhau para as batatas) , esta tarefa demora +/- 10 minutos. Entretanto deve-se retirar todo o miolo da broa e dividir em duas metades, numa metade junta-se um pouco de azeite e reserva-se. Depois de o bacalhau estar cozido desfia-se e começa-se a preparar o refogado,  picando-se a cebola em cubinhos bem finos e colocando-se num tacho com um pouco de azeite, quando esta começar a alourar junta-se o bacon e deixa-se refogar até este ganhar um pouco de cor. Junta-se o bacalhau e a metade da broa com azeite que se reservou e mexe-se bem, colocam-se os temperos e retifica-se o azeite.

Numa assadeira coloca-se o preparado de bacalhau e às batatinhas cozidas dá-se um pequeno "murro" (uso um esmagador de batatas para não me queimar) e colocam-se em redor do bacalhau, cobre-se o bacalhau com o miolo de broa que se reservou e rega-se com um fio de azeite. Vai ao forno quente a 200º C até por 15 a 20 minutos.

Espero que gostem, bom apetite!!

Torta de chocolate com chantilly

Depois de uma longa ausência em que a vontade de cozinhar não abundava regresso com uma torta deliciosa.

Encontrei-a sem querer numa página no facebook e como ira ter um jantar, achei que seria uma boa opção. Foi a primeira torta que fiz e fiquei muito contente por a ter conseguido enrolar sem partir completamente. O resultado é um bolo de chocolate húmido com um delicioso chantilly.

Ingredientes : 

200g de açúcar
175g de farinha
7 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar em pó
3 dl de natas (usei 2dl e ainda sobrou bastante) 
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

Faz-se assim:

Separe as gemas das claras e bata-as em castelo firme, junta-se depois as gemas e o açúcar e bate-se bem.  Peneira-se a farinha e mistura-se com o chocolate em pó ao preparado anterior.
Verte-se para um tabuleiro, previamente untado com margarina e forrado com papel vegetal (não tinha um tabuleiro tão grande, usei o próprio tabuleiro do forno) e leva-se a cozer por 20 minutos a 180ºc, convém verificar se esta totalmente cozido. 
Desenforma-se o bolo num pano polvilhado com açúcar e deixa-se arrefecer.
Bata as natas com o açúcar em pó, espalhe em cima da torta e com a ajuda do pano comece a enrolar e apertar ligeiramente. Retire o pano e decore a gosto.


Espero que gostem, bom apetite!!!